Levure de riz rouge

La maîtrise naturelle du cholestérol

Le cholestérol est un problème de santé bien connu dans les pays occidentaux. La levure de riz rouge est une solution naturelle connue depuis des siècles en Chine, d’où elle est originaire.

Reconnue depuis la nuit des temps par la médecine traditionnelle chinoise,la levure de riz rouge est très utile dans la lutte contre les excès de cholestérol. En l'an 800 avant notre ère, les chinois lui attribuaient déjà la propriété de favoriser une bonne circulation du sang et se soulager l'indigestion et la diarrhée.

Plus tard l'Europe s'est intéressée à ce produit naturel et les chercheurs ont révélé sa substance active : la monacoline. La monacoline n'est ni plus ni moins qu'une statine, c'est à dire une substance qui inhibe la synthèse du cholestérol.

La levure de riz rouge contient aussi, en petites quantités, des phytostérols, des isoflavones et des acides gras mono insaturés. Ces derniers semblent promouvoir la baisse des niveaux de triglycérides tout en augmentant ceux du cholestérol HDL (bon "cholestérol")

En éliminant les mauvaises graisses présentes dans l'organisme, la levure de riz peut être utile pour perdre du poids.

La prise de levure de riz rouge doit s'accompagner d"un régime alimentaire pauvre en graisses saturées (éviter le beurre, les fromages gras, les viandes grasses et les charcuteries) et riche en fibres, les légumes et fruits frais biologiques de préférence), céréales complètes dont l'avoine aux propriétés anti-cholestérol, poissons gras et huiles riches en acides gras oméga 3 (lin, colza)

Laurence Gauthé

Le cholestérol est une substance grasse indispensable à la vie des cellules. C'est même le composant fondamental des membranes cellulaires.

Le «bon cholestérol»

Les HDL récupèrent le cholestérol dans les organes qui en ont trop pour le rapporter au foie où il est éliminé. Elles on la faculté de nettoyer nos artères de tous les dépôts lipidiques de mauvaise qualité et de réduire le risque de voir apparaître une plaque athéromateuse.

Le «mauvais cholestérol»

Les LDL déposent le cholestérol sur les parois des artères, Il se forme alors, petit à petit, de véritables plaques de graisse, appelées athéromes, On parle dans ce cas de «mauvais» cholestérol.

Excès de mauvais Cholestérol, les conséquences

L'excès de «mauvais cholestérol» et le manque de bon cholestérol sont des facteurs de risque de maladies cardio-vasculaire. Le cholestérol est un des agents responsables de l'athérosclérose qui conduit aux maladies cardio-vasculaires.

La Levure de riz rouge provient de la fermentation d'un champignon microscopique qui se développe sur les cultures de riz. Egalement utilisé en cuisine, le levure de riz rouge est le produit d'un champignon cultivé sur le riz. Ce micro-organisme, Monascus purpureux, produit un pigment rouge caractéristique qui a donné son nom à la levure. C'est donc la levure qui est rouge et non le riz.

Précautions : Il existe quelques contre-indications concernant les statines : femmes enceintes ou allaitantes, les mineurs en cas de maladie rénale ou de taux trop important de transaminases (souvent le cas lors d'hépatite ou d'infarctus.)