Les oligo-éléments

Aluminium, Arsenic, Bore, Chlore, Chrome, Cobalt, Cuivre, fluor, Iode, Manganèse, Molybdène, Nickel, Plomb, Silicium, Sélénium, Vanadium, Zinc.

Les oligo-éléments, en quantité très faible sont une classe de nutriments, éléments minéraux, nécessaires à la vie d'un organisme. Ces éléments chimiques représentent un masse infime inférieure à 1mg par kilo.
Par ailleurs, à des taux trop élevés présents dans l'organisme, ils peuvent s'avérer toxiques. L'effet de l'oligo-élément est consécutif à la dose d'apport.

Définition
  Oligo-éléments dits essentiels répondent aux critères suivants :
♦ Présence à une concentration peu variable dans les tissus d'un organisme
♦ Par leur absence, provoquer des anomalies physiologiques et structurelles proches,

  et ceci, d'une façon similaire sur plusieurs espèces
♦ Prévention et correction de ces troubles par leur seule présence.

Sur le plan nutritionnel chez l'homme, on peut distinguer 2 types d'oligo-éléments suivant le risque de carence
♦ Oligo-éléments essentiels avec risque de carence démontré : fer, iode, Sélénium, Molybdene, Chrome, Cuivre, Zinc,
♦ Oligo-éléments essentiels à risque faible de carence, voir non prouvée chez
  et ceci, d'une façon similaire sur plusieurs espèces
Cependant,  un certain nombre d'oligo-éléments deviennent toxiques à hautes doses. D'autres le sont moins ou pas, mais peuvent créer des déséquilibres au sein des éléments.  Une carence en cuivre par exemple, peut être issue d'un excès de Zinc pouvant entraîner une anémie.

Système immunitaire
Certains oligo-éléments participent chez l'homme au bon fonctionnement du système immunitaire par l'action sur les enzymes mais également une interaction avec des molécules de la transformation des cellules lymphoïdes. Ils contribuent parfois à la lutte contre les radicaux libres de l'oxygène, potentiellement toxiques.
Même s'ils n'entrent dans la composition corporelle que dans une proportion faible, les oligo-éléments peuvent renforcer la solidité de certains tissus. C'est le cas notamment du fluor dans l'hydroxyapatite du tissu osseux et dentaire.

Absorption intestinale
Dans le cas des oligo-éléments, durant l'absorption qui est l'étape d'assimilation des nutriments lors de la digestion, celle-ci se révèle complexe, en raison de leurs formes d'apport diverses, sels minéraux, vitamines ou complexes organiques.
Au travers de la muqueuse de l'intestin grêle, le transport peut être actif ou passif, (molécules organiques ou protéïque).L'oligo-élément peut aussi se trouver stocké dans la cellule intestinale là ou des protéines de transport le prendront en charge.